百香果奶酪慕斯蛋糕做法

來源:廣州新東方烹飪學校

香香果奶酪慕斯蛋糕做法
百香果奶酪慕斯蛋糕是一款口感綿密、香氣撲鼻的甜點，下面是制作百香果奶酪慕斯蛋糕的步驟：

材料：
1. 餅干碎（消化餅或者其他餅干）200克
2. 黃油100克
3. 快凝明膠粉10克
4. 溫水50毫升
5. 鮮奶油200毫升
6. 細砂糖100克
7. 軟芝士200克
8. 百香果汁200克
9. 百香果果肉適量（用于裝飾）

步驟一：制作餅干底
1. 將餅干放入食物袋中，用搟面杖碾壓成碎末。
2. 將黃油融化后，倒入餅干碎中，攪拌均勻。
3. 將餅干碎和黃油混合物倒入一個烤盤中，用勺子壓實，使其均勻鋪在烤盤底部，厚度均勻。
4. 將烤盤放入冰箱冷藏，使餅干底變硬。

步驟二：制作奶酪慕斯
1. 將快凝明膠粉倒入溫水中，攪拌均勻，讓其充分融化。
2. 將鮮奶油倒入一個容器中，用打蛋器打發至體積膨脹，呈軟性發泡。
3. 在另一個容器中，將軟芝士和細砂糖攪拌均勻，加入百香果汁，繼續攪拌均勻。
4. 將融化的明膠水倒入奶酪混合物中，攪拌均勻。
5. 將打發好的鮮奶油分幾次加入奶酪混合物中，輕輕拌勻。

步驟三：裝配蛋糕
1. 將奶酪慕斯倒入冷藏好的餅干底中，用刮刀抹平。
2. 將蛋糕放入冰箱冷藏至少2小時，使其凝固。

步驟四：裝飾和享用
1. 將百香果果肉放在蛋糕表面，增加美感。
2. 將蛋糕取出，切成適量的塊狀，即可享用。

百香果奶酪慕斯蛋糕制作完成！這款蛋糕口感綿密，百香果的酸甜味與奶酪的香滑口感相得益彰。這是一款適合作為下午茶或者甜品的美味選擇。希望您喜歡！
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