榴蓮千層蛋糕的做法

來(lái)源:廣州新東方烹飪學(xué)校

榴蓮千層蛋糕做法

制作榴蓮千層蛋糕

所需材料：
1. 雞蛋黃5個(gè)
2. 細(xì)砂糖100克
3. 低筋面粉150克
4. 牛奶300毫升
5. 黃油100克
6. 香草精適量
7. 雞蛋白5個(gè)
8. 細(xì)砂糖50克
9. 動(dòng)物性奶油200克
10. 榴蓮肉適量
11. 糖粉適量（用于裝飾）

步驟一：制作蛋糕層
1. 將雞蛋黃和細(xì)砂糖放入一個(gè)容器中，用打蛋器攪拌均勻，直到糖完全溶解。
2. 加入低筋面粉和牛奶，繼續(xù)攪拌均勻。
3. 將黃油融化后加入面糊中，再加入適量的香草精，攪拌均勻。

步驟二：制作蛋白霜
1. 將雞蛋白放入一個(gè)干凈的容器中，用打蛋器攪拌至起泡。
2. 逐漸加入細(xì)砂糖，繼續(xù)攪拌至蛋白呈硬性發(fā)泡。

步驟三：混合面糊和蛋白霜
1. 將蛋白霜分兩次加入面糊中，輕輕拌勻。
2. 將面糊倒入涂抹好黃油的烤盤中，用刮刀抹平。

步驟四：烤制蛋糕層
1. 將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，以180攝氏度烤制約15-20分鐘，或者用牙簽插入蛋糕中心，拔出時(shí)不帶面糊即可。
2. 烤好后，將蛋糕取出，待涼。

步驟五：制作榴蓮奶油
1. 將動(dòng)物性奶油倒入一個(gè)容器中，用打蛋器打發(fā)至體積膨脹，呈軟性發(fā)泡。
2. 將榴蓮肉搗成泥狀，加入打發(fā)好的奶油中，攪拌均勻。

步驟六：疊加千層蛋糕
1. 將蛋糕層平均切成薄片。
2. 在一個(gè)蛋糕層上涂抹一層榴蓮奶油，然后疊加另一片蛋糕層，重復(fù)以上步驟，直到所有蛋糕層用完。

步驟七：裝飾和冷藏
1. 將榴蓮千層蛋糕表面均勻涂抹榴蓮奶油，可以用刮刀或者裱花袋。
2. 在蛋糕上撒上適量的糖粉，增加美感。
3. 將蛋糕放入冰箱冷藏至少2小時(shí)，使其更加穩(wěn)定和口感更好。

榴蓮千層蛋糕制作完成！現(xiàn)在您可以享受這款美味的榴蓮甜點(diǎn)了。每一層蛋糕都帶有榴蓮的香甜味道，口感酥脆，奶油的絲滑與榴蓮的濃郁相得益彰。這款蛋糕適合作為特殊場(chǎng)合的甜點(diǎn)，希望大家喜歡！

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