椒鹽排骨的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

椒鹽排骨的做法

椒鹽排骨是一道美味可口的傳統中式菜肴，口感酥脆，香氣四溢。今天，我將為大家分享一下椒鹽排骨的制作方法，讓大家也能在家中享受到這道美味佳肴。

材料準備：
1. 排骨500克
2. 淀粉適量
3. 鹽適量
4. 胡椒粉適量
5. 孜然粉適量
6. 蒜末適量
7. 青蔥適量
8. 植物油適量

步驟一：準備工作
1. 將排骨切成小塊，大小適中，以便于煮熟后更易入味。
2. 將排骨放入大碗中，加入適量的鹽、胡椒粉和淀粉，攪拌均勻，使排骨均勻沾上調料。腌制15分鐘，讓排骨入味。

步驟二：炸制排骨
1. 取一平底鍋，加入適量的植物油，將油加熱至七成熱。
2. 將腌制好的排骨均勻放入鍋中，小火慢炸，炸至金黃酥脆。

步驟三：制作椒鹽
1. 取一小碗，加入適量的鹽、胡椒粉、孜然粉和蒜末，攪拌均勻，制成椒鹽調料。

步驟四：炒制椒鹽排骨
1. 取一炒鍋，加入適量的植物油，將油加熱至七成熱。
2. 將炸好的排骨放入鍋中，翻炒均勻，使排骨均勻裹上椒鹽調料。
3. 炒制至椒鹽排骨表面均勻上色，香氣四溢即可。

步驟五：裝盤
1. 將炒制好的椒鹽排骨裝盤，撒上適量的蔥花，增加顏色和香氣。
2. 搭配一碗熱騰騰的白米飯，椒鹽排骨即可上桌。

椒鹽排骨的制作過程雖然簡單，但是味道卻非常美味。排骨炸制后酥脆可口，椒鹽調料的香辣味道與蒜末的芳香相互融合，讓人食欲大增。搭配上熱騰騰的白米飯，簡直是一道絕佳的家常菜。

希望大家能夠嘗試一下這道椒鹽排骨的制作方法，親自動手制作出一道美味可口的佳肴，讓家人朋友都能享受到這道美味的誘惑。祝大家烹飪愉快，美食分享！
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