紫薯冰皮月餅的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

紫薯冰皮月餅的做法

紫薯冰皮月亮蛋糕是一款美味又獨特的中秋節甜點，它以紫薯為主要材料，口感細膩，香甜可口，外形精美。下面是紫薯冰皮月亮蛋糕的制作步驟。

材料：
- 冰皮材料：糯米粉150克，糖粉30克，植物油適量，水適量
- 內餡材料：紫薯泥200克，糖粉30克，奶粉適量
- 配料：月餅模具，食用色素適量

步驟：
1. 準備工作：
   - 將紫薯蒸熟，去皮，用勺子壓成泥狀。
   - 將糯米粉和糖粉混合在一起。
   - 準備一個大碗，倒入糯米粉和糖粉混合物。
   - 逐漸加入適量的水，攪拌成面團狀。
   - 加入植物油，繼續攪拌均勻。
   - 將面團分成兩份，一份加入紫薯泥，攪拌均勻。

2. 制作冰皮：
   - 將紫薯面團分成小份，搓成圓球狀備用。
   - 將普通面團分成小份，搓成圓球狀備用。
   - 取一個紫薯面團球，搟成薄片。
   - 取一個普通面團球，搟成薄片。
   - 將普通面團薄片包裹在紫薯面團薄片外層，并搓成圓球狀。
   - 重復以上步驟，制作其他的冰皮。

3. 制作內餡：
   - 將紫薯泥加入糖粉和奶粉，攪拌均勻。
   - 將內餡分成小份，搓成圓球狀備用。

4. 包裹內餡：
   - 取一個冰皮球，搟成薄片。
   - 將內餡球放在冰皮薄片中間。
   - 用手輕輕包裹內餡，搓成圓球狀。
   - 重復以上步驟，制作其他的月餅。

5. 上色：
   - 取一個月餅，用刀在表面刻上花紋。
   - 取適量的食用色素，涂抹在月餅表面。

6. 完成：
   - 將制作好的月餅放入冰箱冷藏2小時以上。
   - 取出冷藏好的月餅，即可享用。

紫薯冰皮月亮蛋糕是一道美味又健康的中秋節甜點，不僅口感細膩，而且色彩鮮艷，非常適合作為中秋節的禮品或家庭聚餐的甜點。希望大家能夠嘗試制作這款獨特的紫薯冰皮月亮蛋糕，享受中秋節的美好時刻。
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