蒜香芥末花螺的做法

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

蒜香芥末花螺的做法

蒜香芥末花螺，一道讓人回味無窮的美食。它的口感鮮美，香辣可口，是聚會(huì)和餐桌上的佳肴。下面，讓我們一起走進(jìn)這道美食的制作。

一、準(zhǔn)備材料
花螺：500克
大蒜：3瓣
生姜：1小塊
小蔥：2根
鹽：適量
胡椒粉：適量
辣椒粉：適量
芥末醬：適量
芝麻：適量

二、烹飪步驟
處理花螺：將花螺放入清水中浸泡2小時(shí)，期間換水3-4次，去除雜質(zhì)及泥沙。然后，用刷子將花螺表面的污垢刷洗干凈。
準(zhǔn)備配料：將大蒜切末，生姜切片，小蔥切段，蔥白切末，備用。
炒制花螺：取一只干凈鍋，加入適量油燒熱，下入花螺煸炒至表面微黃，盛出備用。
炒制調(diào)料：鍋中再加入少許油，下入大蒜末、生姜片、小蔥段、胡椒粉、鹽、辣椒粉和芝麻翻炒數(shù)秒，關(guān)火裝盤。
芥末醬汁：在另一個(gè)碗中，將芥末醬、鹽、胡椒粉和溫水?dāng)嚢杈鶆颍敝脸式z滑狀。
混合調(diào)料：將炒好的花螺和調(diào)料盤中的調(diào)料混合均勻。
裝盤：將混合好的花螺裝入盤中，表面撒上一些芝麻和蔥花作為裝飾。

三、注意事項(xiàng)
花螺要選擇新鮮活潑的，買回來后要靜置在清水中吐盡泥沙。
烹飪過程中不需要加水，保持干炒狀態(tài)。
如果喜歡重口味的朋友可以適量增加芥末醬的用量。

四、推薦配菜
蒜香芥末花螺的味道鮮美，適合搭配一些清淡的蔬菜和主食。比如，可以搭配一碗白米飯，或者來一份蒜香海藻拌飯，也可以嘗試蒜香茄子或蒜香秋葵等蔬菜。這些配菜可以增添食欲，豐富餐桌，使整頓餐食更加美味。

通過以上的步驟，一道香辣可口的蒜香芥末花螺就做好了。不妨在家中嘗試一番，享受烹飪的樂趣，同時(shí)也可以邀請(qǐng)朋友和家人一起分享這道美食帶來的愉悅。
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