醪糟湯的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

醪糟湯
醪糟湯是一道具有濃郁酒香味道的傳統湯品，以醪糟為主要原料制作而成。醪糟是一種用來釀造米酒的副產品，富含多種維生素和氨基酸，具有很高的營養價值。下面是制作醪糟湯的簡單步驟：

材料：
- 醪糟：適量
- 瘦肉：250克
- 筍片：適量
- 雞蛋：2個
- 蔥姜蒜末：適量
- 雞精、鹽、胡椒粉：適量
- 花椒粉：適量

步驟：
1. 將瘦肉切成薄片，加入適量的鹽、胡椒粉和雞精腌制一段時間，使其入味。
2. 鍋中加入適量的清水，燒開后放入腌制好的瘦肉片焯水，撈出備用。
3. 另起鍋，加入適量的清水，燒開后加入醪糟攪拌均勻，煮開后轉小火燉煮20分鐘，使醪糟的香味充分釋放。
4. 在燉煮的過程中，可以加入適量的蔥姜蒜末和花椒粉，增加湯的香味。
5. 湯燉好后，加入焯水好的瘦肉片和筍片，繼續煮開。
6. 打入雞蛋，攪拌均勻，煮至雞蛋熟透。
7. 最后，根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。
醪糟湯的制作過程相對簡單，但需要注意的是，燉煮的時間不宜過長，以免醪糟的香味散失。此外，根據個人的口味偏好，還可以添加一些其他的配料，如香菇、豆腐等，增加湯的口感和營養價值。

醪糟湯不僅口感鮮美，而且營養豐富，富含多種維生素和氨基酸，對身體健康有很大的益處。尤其適合冬季食用，可以溫暖身體，增強免疫力。無論是在家中制作還是在餐館品嘗，都能夠帶來一種獨特的美食體驗。試試看吧，相信你會被它的美味所征服！

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