如何做出味道的吊湯

來源:廣州新東方烹飪學校

如何做出味道的吊湯

味道濃郁的吊湯是許多菜肴的重要基礎，它能夠提升菜肴的口感和味道，讓食物更加美味。下面將為您介紹一種制作味道濃郁的吊湯的方法。

材料：
- 500克雞骨架或豬骨
- 1個洋蔥，切塊
- 2個胡蘿卜，切塊
- 2根芹菜，切塊
- 2片姜
- 4瓣大蒜，切碎
- 適量的鹽和胡椒粉

步驟：
1. 將雞骨架或豬骨用水沖洗干凈，放入大鍋中，加入足夠的水。煮沸后，撇去浮沫，煮沸5分鐘。然后將骨頭撈出，沖洗干凈，去除血水和雜質。

2. 在同一個鍋中，加入足夠的清水，將骨頭和洋蔥、胡蘿卜、芹菜、姜、大蒜一起放入鍋中。煮沸后，轉小火燉煮2-3個小時。期間可以不時地撇去浮沫。

3. 燉煮完成后，將湯倒入另一個容器中，用濾網過濾掉骨頭和蔬菜渣。得到的清湯即為吊湯。

4. 將吊湯倒回鍋中，加熱至沸騰。根據個人口味，適量加入鹽和胡椒粉進行調味。

Tips：
- 可以根據個人口味，加入其他調味料如醬油、味精等。
- 如果想要更濃郁的味道，可以將吊湯繼續燉煮一段時間，讓湯更加濃縮。
- 制作吊湯時，可以根據需要加入其他食材如香料、草藥等，以增加風味。

吊湯是烹飪中非常重要的一步，它能夠為菜肴提供豐富的味道和口感。制作味道濃郁的吊湯并不復雜，只需準備好骨頭和蔬菜，燉煮一段時間即可。嘗試制作吊湯，您可以為自家烹飪的菜肴增添更多的美味。
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