泡椒鳳爪的做法

來(lái)源:廣州新東方烹飪學(xué)校

泡椒鳳爪的做法

泡椒鳳爪是一道麻辣可口的小吃，它的制作過(guò)程簡(jiǎn)單而且口感獨(dú)特。下面是一份簡(jiǎn)單的泡椒鳳爪做法，希望對(duì)您有所幫助。

首先，我們需要準(zhǔn)備以下材料：
1. 500克雞爪
2. 適量的泡椒
3. 適量的生姜，切片
4. 適量的大蒜，切碎
5. 適量的料酒
6. 適量的食用鹽和白胡椒粉
7. 適量的食用油

接下來(lái)，我們開(kāi)始制作泡椒鳳爪。

第一步，將雞爪洗凈，用刀在雞爪上劃幾刀，這樣可以更好地入味。然后將雞爪放入開(kāi)水中焯水，焯水的目的是為了去除雞爪的血水和雜質(zhì)。焯水后，將雞爪撈出，瀝干備用。

第二步，熱鍋加入適量的食用油，放入切碎的大蒜和姜片炒香。然后加入適量的泡椒炒香，這樣可以增加泡椒鳳爪的味道。

第三步，將焯水好的雞爪放入鍋中翻炒均勻。然后加入適量的料酒，炒勻后加入適量的食用鹽和白胡椒粉調(diào)味。翻炒均勻后，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，用中小火煮熟。這一步是為了讓雞爪更加入味和鮮嫩。

第四步，待雞爪煮熟后，取出放入涼水中浸泡片刻，然后撈出瀝干備用。

最后，將泡椒鳳爪裝盤(pán)，可以撒上一些蔥花或者芝麻作為裝飾。您可以將泡椒鳳爪作為下酒菜或者零食享用。

需要注意的是，制作泡椒鳳爪時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整泡椒和調(diào)料的用量，增加或減少辣度和咸度。此外，煮雞爪的時(shí)間要掌握好，以免雞爪過(guò)熟或者過(guò)硬。

希望以上的泡椒鳳爪做法對(duì)您有所幫助，祝您制作成功并享受美食！

如果你想學(xué)習(xí)更多的烹飪技巧和美食知識(shí)，那么可以來(lái)廣州新東方烹飪學(xué)校官網(wǎng)咨詢(xún)我們的在線老師，我們有著豐富的廚師培訓(xùn)班和烹飪學(xué)校課程，能夠滿(mǎn)足你的各種需求。