鍋巴肉片的做法

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

鍋巴肉片的做法

鍋巴肉片是一道美味的家常菜，它的制作過程簡單而且口感獨特。下面是一份簡單的鍋巴肉片做法，希望對您有所幫助。

首先，我們需要準(zhǔn)備以下材料：
1. 300克豬肉（可以選擇瘦肉或者五花肉）
2. 適量的淀粉
3. 適量的鹽和胡椒粉
4. 2顆大蒜，切碎
5. 適量的生姜，切碎
6. 1根青蔥，切碎
7. 適量的生抽和老抽
8. 適量的食用油

接下來，我們開始制作鍋巴肉片。

第一步，將豬肉切成薄片，然后用刀背輕輕拍打一下，使其更加嫩滑。將薄片肉放入一個大碗中，加入適量的鹽、胡椒粉和淀粉，攪拌均勻，腌制15分鐘。這一步是為了增加肉片的口感和味道。

第二步，熱鍋加入適量的食用油，將腌制好的肉片放入鍋中煎炒至金黃色。這一步是為了讓肉片變得香脆可口。

第三步，將煎炒好的肉片撈出，鍋中留下少量的底油，加入蒜末、姜末和青蔥炒香。然后將煎炒好的肉片放回鍋中，加入適量的生抽和老抽翻炒均勻。這一步是為了增加肉片的味道和顏色。

第四步，將炒好的鍋巴肉片盛出，撒上適量的炒米飯碎，攪拌均勻。這一步是為了增加鍋巴的香脆口感。

最后，將鍋巴肉片裝盤，可以撒上一些蔥花或者芝麻作為裝飾。您可以將鍋巴肉片作為主菜搭配米飯或者面條食用，也可以作為下酒菜或者零食享用。

需要注意的是，制作鍋巴肉片時，煎炒的時間要掌握好，以免肉片過熟或者過焦。此外，可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量，增加或減少鹽、胡椒粉和醬油的用量。
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