老媽蹄花的做法

來(lái)源:廣州新東方烹飪學(xué)校

老媽蹄花的做法

老媽蹄花是一道經(jīng)典的川菜，以其醬香濃郁、口感鮮嫩而備受喜愛(ài)。下面是一份簡(jiǎn)單的老媽蹄花的做法，讓我們一起來(lái)嘗試制作吧！

所需材料：
1. 豬蹄膀，2只
2. 姜塊，適量
3. 料酒，適量
4. 生抽，適量
5. 老抽，適量
6. 鹽，適量
7. 白糖，適量
8. 雞精，適量
9. 香菜，適量
10. 蔥段，適量
11. 食用油，適量
12. 花椒粉，適量

步驟：
1. 將豬蹄膀清洗干凈，放入鍋中加水煮沸，焯水去腥。撈出后切成適當(dāng)大小的塊狀備用。
2. 鍋中加入適量的食用油，放入姜塊炒香。
3. 加入煮好的豬蹄膀塊，翻炒均勻。
4. 倒入適量的料酒，煮一會(huì)兒以去腥味。
5. 加入適量的生抽、老抽、鹽和白糖，翻炒均勻。
6. 加入足夠的清水，水量要稍微多一些，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1.5小時(shí)至豬蹄膀變得酥爛。
7. 出鍋前加入適量的雞精，提鮮口感。
8. 將燉好的豬蹄膀盛入碗中，撒上適量的花椒粉。
9. 最后可以根據(jù)個(gè)人口味加入香菜和蔥段進(jìn)行裝飾。

老媽蹄花制作簡(jiǎn)單，口感鮮嫩，肉質(zhì)酥爛，湯汁濃郁，非常適合作為下飯菜或者宴客佳肴。如果你想要更加鮮美的口感，可以在燉煮過(guò)程中加入適量的姜片和料酒。希望你能?chē)L試制作這道美味的老媽蹄花！
如果你想學(xué)習(xí)以上菜式或者更多的烹飪技巧和美食知識(shí)，那么可以來(lái)廣州新東方烹飪學(xué)校官網(wǎng)咨詢我們的在線老師，我們有著豐富的廚師培訓(xùn)班和烹飪學(xué)校課程，能夠滿足你的各種需求。