麻辣火鍋雞的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

麻辣火鍋雞的做法

麻辣火鍋雞是一道非常受歡迎的川菜，口感麻辣，香氣四溢。下面是一份簡單的麻辣火鍋雞的做法，讓我們一起來嘗試制作吧！

所需材料：
1. 雞肉塊（可以選擇雞胸肉或雞腿肉），500克
2. 麻辣火鍋底料，適量
3. 豆瓣醬，適量
4. 干辣椒，適量
5. 蒜瓣，適量
6. 姜塊，適量
7. 青蒜，適量
8. 香菜，適量
9. 蔥段，適量
10. 雞精，適量
11. 料酒，適量
12. 食用油，適量
13. 鹽，適量

步驟：
1. 將雞肉切成塊狀，放入碗中，加入適量的鹽、料酒和雞精，攪拌均勻，腌制15分鐘。
2. 干辣椒剪成小段，蒜瓣和姜塊切末，青蒜切段，香菜和蔥段切碎備用。
3. 熱鍋冷油，將腌制好的雞肉塊放入鍋中煎至兩面金黃，撈出備用。
4. 鍋中加入適量的食用油，放入豆瓣醬、蒜末和姜末炒香。
5. 加入適量的麻辣火鍋底料和干辣椒段，炒出紅油香味。
6. 將煎好的雞肉塊放入鍋中翻炒均勻，使雞肉均勻裹上麻辣底料。
7. 加入適量的清水，煮開后轉小火煮10分鐘，讓雞肉入味。
8. 最后加入青蒜段、香菜和蔥段，翻炒均勻，煮1分鐘即可。
9. 出鍋前可以根據個人口味再加入適量的鹽和雞精進行調味。
10. 將麻辣火鍋雞盛入碗中，撒上適量的花椒粉即可。

麻辣火鍋雞制作簡單，口感麻辣濃郁，非常適合喜歡辣味的人。如果你想要更加辣味濃郁的口感，可以增加干辣椒的用量。希望你能嘗試制作這道美味的麻辣火鍋雞！
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