杭州的名菜有哪些

來源:廣州新東方烹飪學校

杭州的名菜有哪些

杭州是中國著名的美食之都，擁有許多獨具特色的名菜。下面是幾道杭州的知名菜品，讓我們一起來了解一下吧：

1. 西湖醋魚：
西湖醋魚是杭州的傳統名菜之一，以其酸甜可口而聞名。魚肉鮮嫩，酸甜的醋汁讓人食欲大增。制作過程中，魚先用醬油、料酒腌制，再用淀粉裹上，入油鍋炸至金黃，最后淋上特制的醋汁，味道鮮美。

2. 杭州蔥包蝦：
杭州蔥包蝦是一道獨特的杭州菜，以其外酥里嫩、香蔥味濃郁而受到喜愛。制作過程中，蝦仁先用淀粉、蔥姜蒜末等調料腌制，然后裹上面粉，入油鍋炸至金黃酥脆。最后，將炸好的蝦仁包裹在蔥段中，再用醬油、糖、醋、料酒等調料炒制，最后淋在蝦仁上，口感香脆。

3. 龍井蝦仁：
龍井蝦仁是杭州的一道傳統名菜，以其色香味俱佳而聞名。蝦仁先用蛋清、淀粉、鹽等調料腌制，然后入油鍋炒至變色。最后，加入龍井茶葉、蔥姜蒜末等調料炒勻，蝦仁鮮嫩，茶香四溢。

4. 姜蔥蟹：
姜蔥蟹是杭州的一道經典菜品，以其鮮美的蟹肉和姜蔥的香味而受到喜愛。蟹先用料酒腌制，然后入沸水中焯水。最后，將蟹放入鍋中煮熟，加入姜蔥蒜末、鹽、料酒等調料炒勻，蟹肉鮮嫩，姜蔥的香味濃郁。

5. 美味的湯包：
杭州的湯包以其鮮美的餡料和滑嫩的皮而聞名。湯包的餡料多樣，有豬肉、蝦仁、蟹肉等，口感豐富。制作過程中，先將餡料包入面皮中，然后放入蒸鍋蒸熟，最后蘸上特制的醬料食用，口感鮮美。

以上是杭州的幾道著名菜品，每一道菜都有其獨特的制作工藝和口味，都值得一試。如果有機會來到杭州，一定不要錯過這些美味佳肴。祝您品嘗愉快！

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