熱門(mén)江蘇菜做法

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熱門(mén)江蘇菜做法

江蘇菜是中國(guó)傳統(tǒng)菜系之一，以其獨(dú)特的口味和精致的制作工藝而聞名。下面是幾道熱門(mén)的江蘇菜做法，供您參考：

1. 清燉蟹粉獅子頭
材料：豬肉餡500克，蟹黃適量，雞蛋1個(gè)，蔥姜蒜適量，鹽、糖、料酒、醬油、雞精適量，水淀粉適量。


做法：
1）將豬肉餡放入碗中，加入蔥姜蒜末、鹽、糖、料酒、醬油、雞精攪拌均勻，再加入蟹黃拌勻。
2）將攪拌好的肉餡揉搓至有粘性，然后用手將肉餡揉成球狀。
3）鍋中加水燒開(kāi)，放入肉球，用中火煮5分鐘，撈出備用。
4）鍋中加入適量清湯，放入蔥姜蒜煮開(kāi)，再放入肉球煮5分鐘。
5）最后加入水淀粉勾芡，淋在肉球上即可。

2. 醋溜白鱔
材料：白鱔400克，蔥姜蒜適量，醬油、醋、糖、料酒、鹽、淀粉適量。

做法：
1）將白鱔洗凈，切成段狀，用鹽、料酒腌制10分鐘。
2）鍋中加入適量油，放入蔥姜蒜炒香，再放入腌制好的白鱔煸炒。
3）加入醬油、糖、鹽、料酒炒勻，再加入適量水煮開(kāi)。
4）最后加入醋，用水淀粉勾芡，炒勻即可。


3. 紅燒獅子頭
材料：豬肉餡500克，雞蛋1個(gè)，面包渣適量，姜末、蔥末適量，鹽、糖、料酒、醬油、雞精適量，水淀粉適量。

做法：
1）將豬肉餡放入碗中，加入雞蛋、面包渣、姜末、蔥末、鹽、糖、料酒、醬油、雞精攪拌均勻。
2）將攪拌好的肉餡揉搓至有粘性，然后用手將肉餡揉成球狀。
3）鍋中加入適量油，將肉球放入鍋中煎至兩面金黃。
4）加入適量水，再放入鹽、糖、料酒、醬油、姜末、蔥段，用小火燉煮30分鐘。
5）最后加入水淀粉勾芡，炒勻即可。

以上是幾道熱門(mén)的江蘇菜做法，希望對(duì)您有所幫助。在烹飪過(guò)程中，可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整調(diào)料的用量。祝您烹飪愉快，享受美食！

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