冬陰功的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

冬陰功的做法

冬陰功（冬陰功的（Tom Kha Gai）是泰國的一道經典湯菜，以其濃郁的椰香和酸辣的口味而聞名。它是由椰漿、檸檬草、檸檬葉、姜和雞肉等材料制成的。下面是冬陰功的制作方法：

材料：
- 500克雞肉
- 2根檸檬草
- 3片檸檬葉
- 1塊姜
- 1個洋蔥
- 3瓣大蒜
- 2個紅辣椒
- 400毫升椰漿
- 500毫升雞湯
- 2湯匙魚露
- 2湯匙醬油
- 2湯匙檸檬汁
- 1湯匙糖
- 鹽和胡椒粉適量
- 新鮮香菜和青蔥適量（裝飾用）

步驟：
1. 首先，準備食材。將雞肉切成塊狀，備用。
2. 檸檬草切去頂部嫩葉，剁碎。檸檬葉切成細絲狀。
3. 姜切成薄片，洋蔥切成細絲狀，大蒜切碎，紅辣椒切成薄片。
4. 在一個大鍋中，加入雞湯和椰漿，將其煮沸。
5. 加入檸檬草、檸檬葉、姜、洋蔥、大蒜和紅辣椒，煮沸5分鐘，以釋放香味。
6. 將雞肉加入鍋中，繼續煮沸5-7分鐘，直到雞肉熟透。
7. 加入魚露、醬油、檸檬汁和糖，攪拌均勻。
8. 根據個人口味，加入適量的鹽和胡椒粉進行調味。
9. 繼續煮沸2-3分鐘，確保所有的調味料充分融合。
10. 將冬陰功倒入碗中，裝飾上新鮮香菜和青蔥，即可食用。
冬陰功的制作過程可能需要一些時間和功夫，但它的椰香和酸辣的口味一定會讓你回味無窮。希望你能夠嘗試一下，享受這道美味的泰式湯菜！
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