秋葵厚蛋燒做法

來源:廣州新東方烹飪學校

秋葵厚蛋燒的做法

秋葵厚蛋燒是一道美味又健康的家常菜，秋葵的鮮嫩口感搭配厚蛋的豐富營養，讓人垂涎欲滴。下面，我將為大家介紹一下秋葵厚蛋燒的制作方法。

材料準備：
1. 秋葵：約300克；
2. 雞蛋：3個；
3. 蔥姜蒜：適量；
4. 醬油：適量；
5. 鹽：適量；
6. 雞精：適量；
7. 料酒：適量；
8. 植物油：適量。

步驟一：準備工作
1. 將秋葵洗凈，去掉頂部的硬莖，然后切成段狀備用。
2. 雞蛋打入碗中，加入適量的鹽、雞精和料酒，攪拌均勻。

步驟二：烹飪過程
1. 熱鍋冷油，將植物油倒入鍋中，加熱至6成熱。
2. 將蔥姜蒜切末，放入鍋中炒香。
3. 將秋葵放入鍋中翻炒，炒至變色后加入適量的鹽和醬油調味，繼續翻炒均勻。
4. 將雞蛋液倒入鍋中，用筷子快速攪拌均勻，炒至雞蛋凝固。
5. 最后，加入適量的雞精，翻炒均勻即可。

步驟三：裝盤與享用
1. 將炒好的秋葵厚蛋燒裝入盤中，撒上適量的蔥花作為裝飾。
2. 可以搭配米飯或者饅頭一起食用，味道更佳。

秋葵厚蛋燒的制作方法簡單易行，但需要注意的是，炒制過程中要掌握好火候，避免秋葵過度炒熟而影響口感。秋葵本身富含維生素C、膳食纖維等營養成分，搭配雞蛋的高蛋白質和多種維生素，不僅味道鮮美，而且對身體健康有益。

希望大家能夠嘗試制作這道美味的秋葵厚蛋燒，享受秋葵的鮮嫩口感和雞蛋的豐富營養！
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