黃金椰蓉球的做法

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

黃金椰蓉球的做法
材料：
椰蓉 150 克
糯米粉 100 克
糖 50 克
水 150 ml
黃油 20 克
鹽 1/4 小勺
步驟：
將椰蓉放入平底鍋中，用中火炒至金黃色，取出備用。
將糯米粉、糖和鹽混合在碗中，加入水?dāng)嚢杈鶆颉?br />將混合物倒入平底鍋中，用中小火不停攪拌，直到成為一個(gè)黏稠的面團(tuán)。
將黃油加入面團(tuán)中，繼續(xù)攪拌直到黃油完全融化。
將面團(tuán)放入碗中，用手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。將面團(tuán)分成若干個(gè)小球。
將炒好的椰蓉放在碗中，將小球沾上椰蓉，搓成球形。
將球放在蒸籠上，用中火蒸約 10 分鐘，直到球變硬。
取出球，放在盤子中，即可食用。
提示：
炒椰蓉時(shí)要不停攪拌，以免烤焦。
面團(tuán)要揉成光滑的狀態(tài)，以免球狀不均勻。
蒸時(shí)火候要適中，過久或過短都會(huì)影響口感。

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