順德菜煎魚焗雞的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

順德菜煎魚焗雞的做法：
材料：
鱸魚一條
雞腿2個
青紅椒各半個
姜蒜適量
料酒適量
生抽適量
鹽適量
糖適量
雞精適量
水淀粉適量
橄欖油適量步驟：
鱸魚去鱗、去內臟、去頭尾，用刀在魚身上切幾個口子，撒上鹽和料酒腌制10分鐘。
雞腿去骨，切成小塊，用鹽、料酒、生抽、糖、雞精腌制半小時。
青紅椒洗凈切絲，姜蒜切末備用。
在平底鍋中倒入適量橄欖油，將鱸魚放入鍋中，煎至兩面金黃色，煎熟后放入烤盤中備用。
將腌制好的雞腿塊放入鍋中，煎至兩面金黃色，加入姜蒜末和青紅椒絲，翻炒幾下。
加入半碗水，鹽、糖、雞精調味，燒開后加入適量水淀粉勾芡，煮至雞肉熟透后關火。
將煎好的雞肉和青紅椒絲倒入烤盤中，放入預熱好的烤箱中，烤10分鐘左右，至雞肉表面呈焦黃色即可。
順德菜煎魚焗雞做好后，可以搭配米飯一起食用，口感香鮮可口，非常美味

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