菠蘿咕咾肉的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

菠蘿咕咾肉的做法
材料： 豬里脊肉 300克 菠蘿 1個 青椒 1個 紅椒 1個 蔥姜蒜適量 鹽、胡椒粉適量 醬油、料酒適量 淀粉適量 糖適量 白醋適量
步驟：
1.將豬里脊肉切成小塊，加入適量鹽、胡椒粉、醬油、料酒和淀粉腌制20分鐘；
2.將菠蘿去皮去芯切成小塊，青椒和紅椒切成小塊備用；
3.鍋中倒入適量油，加入蔥姜蒜炒香，放入腌制好的豬肉塊翻炒至變色；
4.加入菠蘿塊和青紅椒塊翻炒，加入適量鹽、糖和白醋調味；
5.將淀粉加入適量水中調成淀粉水，倒入鍋中翻炒均勻，收汁即可。
小貼士：
1.豬肉腌制時間不要太長，否則會影響口感；
2.菠蘿可以先用開水焯一下，這樣更容易去皮； 3.收汁的時候火不要太大，以免糊底。

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