芒果慕斯蛋糕的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

芒果慕斯蛋糕的做法
材料：
芒果：2個
奶油芝士：200克
細砂糖：80克
鮮奶油：200毫升
明膠粉：10克
消化餅干：150克
黃油：60克
步驟：
將消化餅干放入保鮮袋中，用搟面杖碾碎成細碎的餅干屑。
將黃油放入微波爐中加熱至融化，倒入餅干屑中，攪拌均勻。
將餅干屑倒入8寸蛋糕模中，用勺子壓實，放入冰箱冷藏。
將芒果去皮去核，切成小塊。
將奶油芝士和細砂糖放入攪拌盆中，用電動攪拌器攪拌至光滑。
將鮮奶油倒入另一個攪拌盆中，用電動攪拌器打發至硬性發泡。
將明膠粉加入適量的水中攪拌均勻，放入微波爐中加熱至完全溶解。
將溶解的明膠液倒入奶油芝士中，攪拌均勻。
將芒果塊倒入奶油芝士中，攪拌均勻。
將打發的鮮奶油分次倒入奶油芝士中，輕輕攪拌均勻。
將芒果慕斯倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏至凝固。
取出芒果慕斯蛋糕，脫模裝盤即可享用。
溫馨提示：
切芒果時要先將芒果切成兩半，然后用勺子將果肉挖出，這樣比較方便。
明膠粉一定要完全溶解，否則會影響口感。
蛋糕模可以用可拆卸的底部模具，這樣方便脫模。

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