話梅小排的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

話梅小排的做法
食材：
排骨、話梅、冰糖、鹽、白糖、米醋、生抽、老抽、料酒、蔥
做法：
1、鍋里煮水，放入500g排骨，加入1勺料酒、適量姜片焯水后撈出備用。
2、接著來調醬汁，碗里放入1勺鹽、2勺白糖、2勺米醋、2勺生抽、1勺老抽攪拌均勻。
3、開小火熱油，放入60g冰糖炒至紅棕色后倒入排骨翻拌上色。
4、倒入醬汁和60g用溫水浸泡過的話梅，加入適量蔥姜段翻拌均勻。
5、倒入沒過排骨的開水，蓋上蓋子小火煮40分鐘。
6、打開蓋子，收汁后裝盤。
7、撒上蔥花，話梅排骨就做好啦，開吃吧~

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