完美的牛排的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

如何煎出一塊完美牛排?
在家也能輕松搞定原切牛排，夏日減肥增肌的絕佳伴侶~夠這次吃的是西冷牛排SIRLOIN和肉眼牛排RIB-EYE，西冷是牛的后腰肉
肉眼是牛勒上的肉，這次選擇的原切牛肉都有細膩的大理石花紋，味道醇厚,汁水豐裕。上我們喜歡吃谷飼牛排，牛排要有2.5cm的厚度，一本滿足！
下面分享制作方式：
1、前一天晚上將牛排放入冷藏室,烹飪前半小時從冷藏室拿出回溫，利于焦化外殼的形成；
2、牛排不要洗！千萬不要洗！用廚房紙吸干汁水；
3、在牛排兩面均勻撒.上鹽和黑胡椒；
4、輔料準備迷迭香,大蒜和生姜,黃油；
5、在平底鍋加入植物油，燒熱至冒煙，保證充分熱鍋，為了在牛排下鍋的瞬間，鎖住牛排內在的汁水,幫助表層焦化。
6、將牛排放入鍋中，不要動！等朝上的那一-面滲出汁水再翻面！大概1分鐘，兩邊焦化脆殼層形成以后，轉小火繼續各煎1分鐘左右一面，此時大約是五分熟。空口吃五分熟最佳，繼續加熱很快會達到7分熟，按自己口味來即可；
7、取出牛排靜置與烹飪相同的時間。

你學會了么？如果你喜歡美食，想學烹飪的話，廣州新東方烹飪學校歡迎您隨時來咨詢喲~