京醬肉絲怎么做？

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

   京醬肉絲怎么做？
食材：
里脊肉，大蔥白，姜末，豆腐皮，黃瓜，甜面醬
做法：
 1. 備料：將豆皮洗凈；胡蘿卜、黃瓜和紅辣椒都洗凈切絲；里脊肉洗凈切薄薄的條狀；蔥和香菜洗凈，放在一旁備用。
 2. 準(zhǔn)備一只小碗，將切好的里脊肉放入其中，加入2勺料酒、1勺生抽、1個(gè)蛋清、少量淀粉，攪拌均勻后靜置，腌制10分鐘。
3. 起鍋熱油，油熱后倒入里脊肉條，翻炒至變色后撈出。繼續(xù)往鍋中加入少許油，倒入50g左右海鮮醬，翻炒幾下，再倒入肉條，翻炒2分鐘后起鍋。

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