干鍋蝦的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　干鍋蝦這道菜有沒有光聽到名字都會口水直流。
食材：

蝦300克、土豆300克、藕300克、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、白芝麻適量、香菜適量

制作步驟：

1、蝦開背，取出蝦線，放料酒、鹽、胡椒粉，腌制十分鐘

2、瀝干水分，放入淀粉，抓勻

3、鍋中放油，油七成熱放入蝦，炸至酥脆

4、再將藕片和土豆炸熟

5、鍋中放油，下入小米辣、干辣椒、花椒、蒜片、姜片炒香、放入豆瓣醬炒出紅油，放入火鍋底料
6、放入蝦、藕片、土豆，翻炒均勻，撒上白芝麻和香菜

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