油爆小河蝦怎么做好吃？油爆小河蝦的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　油爆小河蝦的做法介紹，想做油爆小河蝦，但是不懂怎么做，哪里有油爆小河蝦做法的課程呢?下面介紹油爆小河蝦的做法，也是油爆小河蝦簡單的家常做法，大家可以跟著下面油爆小河蝦的做法學做一下。

做油爆小河蝦所需的材料：
　　小河蝦400克、大蔥白1根、生姜1小塊、植物油適量、料酒50克、老抽約3克、生抽醬油5克、白醋約2克、食用鹽2克、白糖約8克

做油爆小河蝦的步驟：
　　1、準備鮮活的小河蝦400克；準備大蔥白1根切成小段備用；準備生姜1小塊切成姜片備用。
　　2、碗中加入料酒50克，加入適量的老抽調色，加入生抽醬油5克調咸鮮味，加入少許白醋，加入少許食用鹽，加入白糖兩大勺，攪拌均勻。
　　3、把鍋燒熱，鍋燒熱之后加入小寬油1勺。
　　4、將油溫燒至7成熱，然后將蝦瀝水之后下鍋炸40秒。
　　5、河蝦下鍋之前必須將油溫燒至210℃以上，然后開中火炸1分鐘。
　　6、然后重新將鍋中的油溫燒至220℃，油溫220度之后重新將河蝦下鍋復炸40秒。
　　7、河蝦炸脆之后倒出備用。
　　8、然后我們再次把鍋燒熱。
　　9、鍋燒熱之后加入適量的底油，油溫5成熱之后加入切好的姜蔥下鍋爆香。
　　10、料頭爆香之后下入炸好的河蝦。
　　11、再下入調好的料汁從鍋邊淋入，然后轉中小火翻炒1分鐘。
　　12、翻炒1分鐘之后即可出鍋裝盤。

　　上述是關于油爆小河蝦做法的詳細介紹，不懂做油爆小河蝦?可以按照上述的步驟進行學做油爆小河蝦。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。