鮮椒鯽魚怎么做好吃？鮮椒鯽魚的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　鮮椒鯽魚的做法介紹，想做鮮椒鯽魚，但是不懂怎么做，哪里有鮮椒鯽魚做法的課程呢?下面介紹鮮椒鯽魚的做法，也是鮮椒鯽魚簡單的家常做法，大家可以跟著下面鮮椒鯽魚的做法學做一下。

做鮮椒鯽魚所需的材料：
　　鯽魚約700克、生姜1大塊、小蔥幾根、大蒜約80克、小米辣約30克、二荊條約50克、仔姜約100克、香菜適量、鮮花椒適量、植物油適量、老抽適量、食用鹽約12克、白糖1勺、胡椒粉少許、生抽醬油約40克、味精約5克

做鮮椒鯽魚的步驟：
　　1、將鯽魚去除魚鱗和內臟清洗干凈備用。
　　2、將魚肚里面的黑膜去除干凈。
　　3、用菜刀的角在鯽魚身上劃上一字花刀。
　　4、準備生姜1大塊拍散之后剁碎備用；準備小蔥幾根將蔥頭切成小段備用；蔥尾切成略長的段分開備用；準備適量的大蒜拍散之后剁碎備用；準備幾顆小米辣切碎備用；準備適量的二荊條切碎備用；準備適量的仔姜切成細絲備用；準備適量的香菜切成小段備用；最后準備適量的鮮花椒提味。
　　5、把鍋燒熱，鍋燒熱之后加入適量的底油，然后把油溫燒至5成熱。
　　6、油溫燒熱之后加入準備好的姜蔥和香菜根爆香。
　　7、中途再加入準備好的鮮花椒，然后轉中火把料頭炸香為止。
　　8、料頭炸香之后再加入適量的清水，然后加入適量的老抽調色。
　　9、鍋中加入適量的食用鹽，加入1勺白糖和少許的胡椒粉，再加入小半勺生抽醬油提鮮，調好味之后再加入處理好的鯽魚下鍋，鯽魚下鍋之后先小火煮1分鐘。
　　10、1分鐘之后加入切碎的辣椒和蒜末，然后繼續小火煮5分鐘。
　　11、煮制第4分鐘的時候加入味精2勺，然后加入切好的仔姜絲。
　　12、仔姜絲下鍋煮1分鐘之后再下入小蔥，略煮幾秒鐘之后即可撈出鯽魚擺盤。
　　13、然后再加入適量的魚湯把鯽魚淹沒，最后再燒熱油淋在鯽魚上面即可上菜。

　　上述是關于鮮椒鯽魚做法的詳細介紹，不懂做鮮椒鯽魚?可以按照上述的步驟進行學做鮮椒鯽魚。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。