韭菜爆肝腰怎么做好吃？韭菜爆肝腰的做法

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

　　韭菜爆肝腰的做法介紹，想做韭菜爆肝腰，但是不懂怎么做，哪里有韭菜爆肝腰做法的課程呢?下面介紹韭菜爆肝腰的做法，也是韭菜爆肝腰簡單的家常做法，大家可以跟著下面韭菜爆肝腰的做法學(xué)做一下。

做韭菜爆肝腰所需的材料：
　　豬肝1小塊、豬腰1小塊、豬油1小塊、韭菜1小把、大蒜適量、生姜適量、黃豆芽1小把、干辣椒約25克、青花椒約5克、料酒適量、食用鹽約3克、老抽少許、生抽醬油適量、香醋少許、蠔油10克、雞精約2克、味精約2克、白糖2勺

做韭菜爆肝腰的步驟：
　　1、準備豬肝和腰子各1小塊，將豬腰片開之后取出中間的筋膜。
　　2、然后切成小條再切成顆粒備用。
　　3、豬肝也是切同樣的形狀。
　　4、碗中加入食用鹽2勺，然后加入適量的料酒浸泡食材。
　　5、準備豬油1小塊去皮之后切成顆粒備用。
　　6、準備韭菜1小把切成小段備用。
　　7、準備適量的大蒜和生姜拍散之后剁碎備用。
　　8、準備黃豆芽1小把掐頭去尾切成小段備用。
　　9、最后準備干辣椒1小把，加入適量的青花椒。
　　10、在鍋中加入2分滿的清水，加入適量的料酒，然后將肝腰瀝水之后下鍋焯水。
　　11、將肝腰煮至8成熟之后倒出備用。
　　12、略微沖洗之后下一步開始炒制。
　　13、首先把鍋燒熱，鍋燒熱之后加入少許的底油。
　　14、然后加入切好的豬油爆香。
　　15、豬油爆香之后下入準備好的干辣椒和花椒。
　　16、料頭爆香之后加入處理好的肝腰爆炒30秒。
　　17、30秒鐘之后加入少許的老抽調(diào)色。
　　18、加入適量的生抽醬油從鍋邊淋入。
　　19、加入少許香醋提味。
　　20、翻炒幾下之后加入蠔油10克。
　　21、加入雞精1小勺，加入適量的味精，加入2勺白糖。
　　22、翻炒均勻之后加入處理好的豆芽和韭菜。
　　23、豆芽韭菜下鍋之后開中火翻炒幾下。
　　24、將其炒至斷生即可出鍋裝盤。

　　上述是關(guān)于韭菜爆肝腰做法的詳細介紹，不懂做韭菜爆肝腰?可以按照上述的步驟進行學(xué)做韭菜爆肝腰。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學(xué)校官網(wǎng)咨詢在線老師。