五香熏雞怎么做好吃？五香熏雞的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　五香熏雞的做法介紹，想做五香熏雞，但是不懂怎么做，哪里有五香熏雞做法的課程呢?下面介紹五香熏雞的做法，也是五香熏雞簡單的家常做法，大家可以跟著下面五香熏雞的做法學做一下。

做五香熏雞所需的材料：
　　土雞約1200克、生姜1小塊、大蔥1根、八角2顆、丁香約1克、白芷1小塊、小茴香約10克、香葉少許、桂皮25克、香油適量、食用鹽120克、胡椒粉約10克、雞精5克、老抽約6克、生抽醬油120克、冰糖50克、橙皮幾塊、小茴香約3克、白糖250克、花椒少許

做五香熏雞的步驟：
　　1、準備土雞1只，用噴槍燒掉殘余的絨毛。
　　2、然后將雞腳在關節下剁下來，再去除雞爪備用。
　　3、處理完成之后清洗干凈備用。
　　4、準備生姜1大塊拍散備用，準備大蔥1根拍散之后切成小段備用。
　　5、盤中加入八角2顆，加入少許丁香，加入白芷1小塊，加入1小把小茴香，加入少許香葉，加入桂皮25克，再加入適量的豬皮。
　　6、準備橙皮幾塊去掉中間的內膜，然后將其切碎備用。
　　7、碗中加入適量的小茴香，加入白糖250克攪拌均勻。
　　8、中途加入少許花椒
　　9、在鍋中加入8分滿的清水，然后下入處理好的土雞和輔料。
　　10、鍋中加入食用鹽120克調底味。
　　11、加入適量的胡椒粉，加入雞精5克，加入適量的老抽調底色，加入生抽醬油120克提鮮，加入冰糖50克。
　　12、大火燒開之后再撇去浮沫。
　　13、可以適當的增加食用鹽調味，確定咸味之后轉中火鹵制60分鐘。
　　14、土雞鹵至合適的口感之后即可撈出。
　　15、鍋燒熱之后加入錫紙1塊，錫紙壓實之后加入調好的白糖。
　　16、然后放上隔層再加入土雞和豬皮。
　　17、蓋上鍋蓋小火熏8分鐘。
　　18、8分鐘之后開蓋觀察土雞的顏色，色澤適中即可取出。
　　19、然后在雞的表面抹上香油，待雞肉冷卻之后即可食用。

　　上述是關于五香熏雞做法的詳細介紹，不懂做五香熏雞?可以按照上述的步驟進行學做五香熏雞。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。