蔥油雞怎么做好吃？蔥油雞的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　蔥油雞的做法介紹，想做蔥油雞，但是不懂怎么做，哪里有蔥油雞做法的課程呢?下面介紹蔥油雞的做法，也是蔥油雞簡單的家常做法，大家可以跟著下面蔥油雞的做法學做一下。

做蔥油雞所需的材料：
　　雞1只、蔥5根、紅蔥頭2個、姜5片、生抽4勺、鹽10克、白胡椒粉5克

做蔥油雞的步驟：
　　1、把雞的內臟掏干凈，然后沖洗干凈，瀝干水分。
　　2、拿一個盆裝著，放入鹽、白胡椒粉、姜片進行腌制，搓揉雞身與雞內部，涂抹均勻按摩一下讓肉質更爽，姜片放一半到雞肚子里面。
　　3、涂抹均勻了，靜止兩三個小時。
　　4、姜、紅蔥頭、蔥苗洗凈待用。
　　5、紅蔥頭切絲，姜切沫，蔥切成小段。
　　6、腌制時間夠了之后，用一個較深的盤子裝雞，因為蒸的時候會有水分。
　　7、鍋中加入水進行蒸雞，大火燒水滾了之后轉中小火，蒸30分鐘。
　　8、雞蒸好后取出來放涼一些就可以砍雞了，砧板跟刀用開水燙一下才可以砍，砍完直接擺盤。
　　9、雞按照這樣分割，然后就砍成一塊一塊的可以了。分割好后先砍雞脖子跟雞骨架，擺在盤子下面，然后雞腿雞翼鋪上面。
　　10、擺好盤后把蒸雞的湯水淋一半到雞身上，另一半做醬汁用。
　　11、燒鍋油熱后，加入姜末與紅蔥頭絲，翻炒六七遍。
　　12、然后加入蔥頭段，翻炒六七遍。
　　13、最后加入蔥葉，翻炒三四遍，然后倒入生抽，再倒入三分之一碗的蒸雞汁，攪拌一兩下，就可以出鍋了。
　　14、把蔥油汁均勻的倒入擺好的雞肉上。

　　上述是關于蔥油雞做法的詳細介紹，不懂做蔥油雞?可以按照上述的步驟進行學做蔥油雞。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。