杭椒牛柳怎么做好吃？杭椒牛柳的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　杭椒牛柳的做法介紹，想做杭椒牛柳，但是不懂怎么做，哪里有杭椒牛柳做法的課程呢?下面介紹杭椒牛柳的做法，也是杭椒牛柳簡單的家常做法，大家可以跟著下面杭椒牛柳的做法學做一下。

做杭椒牛柳所需的材料：
　　牛肉200g、青椒1根、生抽1勺、鹽1勺、糖1勺、老抽1勺、蛋清20g、小蘇打1/3勺、姜水1勺、水淀粉1勺、生油25g、蠔油1勺、生抽1勺、清水2勺、黑胡椒粉適量

做杭椒牛柳的步驟：
　　1、牛里脊肉200g切成寬厚5-7毫米，長約6-7cm的條狀。切好后用清水漂下血水，撈出控水。
　　2、將腌制用的料放入控水后的牛肉，姜水可以切兩三片姜，用手在一個碗中揉碎，把揉出的汁水倒入碗中就行了。
　　3、抓1分鐘，抓勻，感覺肉條變粘上漿后腌制15分鐘。
　　4、腌15分鐘后向碗內倒入生油約25g，目的是用生油把牛柳給封起來，浸漬兩小時。
　　5、熱鍋涼油，四五成熱的時候放入牛柳滑炒到變色撈出。
　　6、調制碗汁，耗油、生抽、清水攪拌均勻。
　　7、青椒下鍋翻炒斷生，倒入碗汁，倒入滑炒好的牛柳翻炒均勻就可以出鍋了。

　　上述是關于杭椒牛柳做法的詳細介紹，不懂做杭椒牛柳?可以按照上述的步驟進行學做杭椒牛柳。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。