牛肉滑蛋怎么做好吃？牛肉滑蛋的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　牛肉滑蛋的做法介紹，想做牛肉滑蛋，但是不懂怎么做，哪里有牛肉滑蛋做法的課程呢?下面介紹牛肉滑蛋的做法，也是牛肉滑蛋簡單的家常做法，大家可以跟著下面牛肉滑蛋的做法學做一下。

做牛肉滑蛋所需的材料：
　　牛里脊150克、姜汁10克、雞蛋清20克、胡椒粉少許、鹽1克、生抽5克、料酒5克、玉米淀粉5克、花生油5克、花生油5克、雞蛋5個、鹽2克、小蔥1根、花生油15克

做牛肉滑蛋的步驟：
　　1、150克牛里脊，順紋切開，逆紋切片。
　　2、再拍點姜蓉，把姜汁擠到牛肉里。
　　3、再來打5個雞蛋，舀20克左右蛋清進牛肉里。
　　4、先抓勻了，讓這些水分都鎖住了，再來一點胡椒粉，1克左右的鹽，5克生抽，5克料酒，再抓勻了。
　　5、直到這些調料都吃進去了，再倒入5克玉米淀粉。
　　6、抓勻后，倒入5克花生油，腌制20-30分鐘。
　　7、把鍋燒熱，倒入5克油，關火，搖勻了。等溫度降下來了，牛肉再進去，鋪開了，再開火，煎一會兒，翻過來再煎一會兒。
　　8、炒到剛熟，就起鍋備用。
　　9、雞蛋里，加入1克鹽和一些蔥花，用蛋抽盡量把蛋白抽碎。
　　10、再把鍋燒熱，燒冒煙了，關火，下油，這次油要多一點，15克左右，搖勻了，等溫度降下來了，雞蛋液倒進去，牛肉也倒進去。
　　11、看到邊上開始凝結了，關火。右手用鏟子，把底部凝結的雞蛋鏟到鍋邊，未凝結的蛋液，自然會留回去鍋里，重復上面的操作。
　　12、直到沒有了可流動的蛋液，把雞蛋推回到鍋里，稍微鋪平一下，最后，開火十來秒，就可以裝盤了。
　　13、撒上一點蔥花即可。

　　上述是關于牛肉滑蛋做法的詳細介紹，不懂做牛肉滑蛋?可以按照上述的步驟進行學做牛肉滑蛋。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。