紅燒魚怎么做好吃？紅燒魚的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　紅燒魚的做法介紹，想做紅燒魚，但是不懂怎么做，哪里有紅燒魚做法的課程呢?下面介紹紅燒魚的做法，也是紅燒魚簡單的家常做法，大家可以跟著下面紅燒魚的做法學做一下。

做紅燒魚所需的材料：
　　鯽魚1條、姜適量、蒜適量、蔥2根、花椒一小撮、糖少許、料酒兩勺、鹽少許、胡椒粉少許、雞精適量、豆瓣醬1勺、老抽少許

做紅燒魚的步驟：
　　1、鯽魚清洗干凈，在魚身上劃幾刀，兩面都要劃。
　　2、加料酒，少許鹽，姜絲抹勻，腌制二十分鐘左右。
　　3、姜蒜切沫，蒜多一點，花椒一小把，蔥花備用。
　　4、鍋里油燒熱，稍稍多一點，煎的時候魚皮就不容易破，煎至兩面金黃，撈出來備用。
　　5、留底油，倒入姜蒜沫，花椒爆香。
　　6、加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。
　　7、加入老抽，加差不多兩小碗水，大火燒開轉小火。
　　8、加適量鹽，少許白糖，少許胡椒粉和雞精調味。
　　9、蓋上鍋蓋小火熬三分鐘之后把魚放下去，蓋上蓋子小火燜煮五分鐘左右，開蓋把魚身翻一面，再煮三五分鐘，用鏟子不斷的把鍋里的湯汁往魚身上淋使其更入味。最后把魚盛出來放盤子里。
　　10、鍋里剩少許湯汁，拿個碗加入淀粉調成汁，倒鍋里燒開使其濃稠。
　　11、最后均勻的淋在魚身上，撒上蔥花即可。

　　上述是關于紅燒魚做法的詳細介紹，不懂做紅燒魚?可以按照上述的步驟進行學做紅燒魚。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。