涼拌牛肉怎么做好吃？涼拌牛肉的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　涼拌牛肉的做法介紹，想做涼拌牛肉，但是不懂怎么做，哪里有涼拌牛肉做法的課程呢?下面介紹涼拌牛肉的做法，也是涼拌牛肉簡單的家常做法，大家可以跟著下面涼拌牛肉的做法學做一下。

做涼拌牛肉所需的材料：
　　牛腱子肉800克、姜一塊、料酒100毫升、大蔥1根、桂皮1塊、八角2個、香葉3片、涼拌汁適量、香菜5根、大蒜3瓣、辣椒干8個、生抽30毫升、白糖3克、白米醋5毫升、蒸魚豉油10毫升

做涼拌牛肉的步驟：
　　1、所有材料洗凈待用。
　　2、取一口大砂鍋，倒料酒，把桂皮八角香葉姜片也放進去。
　　3、牛肉切成兩份，切的時候注意一下，是順著紋理切，別把紋理切斷。
　　4、開大火煮，血沫出來后撇干凈。
　　5、然后再轉小火煮一個小時，關火繼續在里面燜一個小時，讓牛肉吸飽水分，不然凍起來口感會比較干。
　　6、撈出放涼，然后裝袋放冰箱冷凍。
　　7、吃之前取出來放冷藏讓它慢慢解凍，趁還沒有完全解凍前切成薄片，拿一個大碗裝起來。
　　8、把辣椒干和大蒜切好。
　　9、鍋里放油開中火，把大蒜和辣椒干放進去炸半分鐘。
　　10、拿個小碗，把白糖，米醋，美味鮮，蒸魚豉油混起來，再加點涼白開兌成涼拌汁。
　　11、炸好的辣椒干和大蒜倒進兌好的汁里，攪拌均勻。
　　12、把涼拌汁倒進切好的牛肉里面，拌勻放涼。
　　13、把香菜切碎。
　　14、牛肉涼了之后把香菜放進去一塊拌，拌好即可。

　　上述是關于涼拌牛肉做法的詳細介紹，不懂做涼拌牛肉?可以按照上述的步驟進行學做涼拌牛肉。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。