溜肉段怎么做好吃？溜肉段的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　溜肉段的做法介紹，想做溜肉段，但是不懂怎么做，哪里有溜肉段做法的課程呢?下面介紹溜肉段的做法，也是溜肉段簡單的家常做法，大家可以跟著下面溜肉段的做法學做一下。

做溜肉段所需的材料：
　　豬肉250克、土豆淀粉100克、青椒2個、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒1勺、醬油2勺、白糖少許、鹽適量、十三香少許

做溜肉段的步驟：
　　1、現將土豆淀粉放到一個容器中，放水攪開成淀粉水。
　　2、將淀粉水靜置10分鐘左右，淀粉和水就會分離。
　　3、靜置淀粉水的時候，將青椒切成小片。
　　4、取一個碗，將蔥姜蒜末和1.5勺醬油放入碗中，然后放少許鹽和白糖，在放一丁點淀粉，最后放小半碗清水將它們都攪拌在一起成為調料汁。
　　5、靜置淀粉的時候現將肉切成小塊放入大碗中、放入1勺料酒、半勺醬油、適量的鹽用手抓勻腌制一會。
　　6、將泡好的淀粉水倒出去上面的清水，將剩下的淀粉漿倒入肉碗中。
　　7、將肉和淀粉漿用手抓勻。
　　8、將鍋中倒入稍微多一點的油，燒到五成熱，將裹上淀粉漿的小肉塊一塊塊放入鍋中，中火炸到外皮硬殼撈出。
　　9、將所有的炸過第一遍的肉段倒入鍋中炸半分鐘撈出。
　　10、炸第二遍的時候可以另取一鍋，將做好的調料汁攪一攪倒入。
　　11、將汁煮開鍋，然后澆一點炸肉的油。
　　12、將青椒和炸好的肉段都放入鍋中。
　　13、大火快速翻炒均勻即可出鍋。

　　上述是關于溜肉段做法的詳細介紹，不懂做溜肉段?可以按照上述的步驟進行學做溜肉段。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。