廣式糯米雞怎么做好吃？廣式糯米雞的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　廣式糯米雞的做法介紹，想做廣式糯米雞，但是不懂怎么做，哪里有廣式糯米雞做法的課程呢?下面介紹廣式糯米雞的做法，也是廣式糯米雞簡單的家常做法，大家可以跟著下面廣式糯米雞的做法學做一下。

做廣式糯米雞所需的材料：
　　荷葉2片、糯米250g、雞腿1個、咸蛋1個、臘腸半根、香菇8個、蝦米10個、瑤柱15個、油少許、鹽少許、生粉少許、蠔油少許、生抽少許、五香粉少許、胡椒粉少許

做廣式糯米雞的步驟：
　　1、雞腿洗凈，用剪刀直接把雞肉剪成雞丁塊。
　　2、然后加入少許生抽，蠔油，胡椒粉，鹽生粉腌制10分鐘。
　　3、干香菇洗凈放一碗水泡發，切條。瑤柱蝦米提前浸泡2小時。
　　4、熱鍋下油，放入腌制好的雞丁翻炒。
　　5、加入香菇，瑤柱蝦米繼續翻炒，然后加少許生抽，蠔油，鹽繼續翻炒。
　　6、倒入一半泡香菇的水，煮一下入味。取一個小碗以生粉和水1：8的比例，倒入生粉水勾芡。稍微熬稠收汁后裝盤待用。
　　7、糯米提前浸泡4-5小時，保留一點水分，加入少許香菇水，生抽，五香粉，蠔油攪拌均勻。放入鍋中蒸20分鐘。
　　8、荷葉洗凈，用溫水浸泡15分鐘至軟，擦干表面的水分。
　　9、取一團米飯平鋪在荷葉上成長方形或者正方形。依次放入炒好的肉餡，半個咸蛋，切好的臘腸片。再加上一層糯米蓋住。
　　10、然后把荷葉上左右下順序折疊成正方形。
　　11、鍋里放水，放入糯米雞，大火燒開轉中火15分鐘即可。

　　上述是關于廣式糯米雞做法的詳細介紹，不懂做廣式糯米雞?可以按照上述的步驟進行學做廣式糯米雞。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。