無油奶黃包怎么做好吃？無油奶黃包的做法

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

　　無油奶黃包的做法介紹，想做無油奶黃包，但是不懂怎么做，哪里有無油奶黃包做法的課程呢?下面介紹無油奶黃包的做法，也是無油奶黃包簡單的家常做法，大家可以跟著下面無油奶黃包的做法學(xué)做一下。

做無油奶黃包所需的材料：
　　低粉150g、高粉50g、牛奶110g、糖30g、即發(fā)干酵母3g、蛋黃2個、牛奶160ml、糖35g、低粉10g、玉米淀粉6g

做無油奶黃包的步驟：
　　1、牛奶稍微加熱，以手指感覺微熱為準，加入酵母拌至融化，靜置5分鐘。
　　2、低粉和高粉放入盤里拌勻，加入糖拌勻，倒入牛奶，用筷子拌成絮狀。這一步里面的粉可以不要一次都加入，剩10-20g做調(diào)整，因為每個牌子面粉的吸水性都不一樣。
　　3、用手將面絮揉成面團，剛開始時覺得面團稍微粘的話不要隨便加粉，揉一會自然就會不粘手了。
　　4、鍋里放水，開火燒至60度左右，放入蒸架，將面團連盤子放入，蓋上蓋子進行發(fā)酵，大約1小時。期間若覺得水冷了，可再開火20秒然后關(guān)掉，千萬不要將水燒開。
　　5、發(fā)酵時就做奶黃醬。蛋黃加細砂糖，充分攪拌打至淡黃色。
　　6、篩入低粉和玉米淀粉，拌勻至無顆粒。
　　7、牛奶滴入幾滴香草精，小火不斷攪拌至煮沸。
　　8、將沸騰的牛奶緩緩倒入蛋黃面糊中，并不斷攪拌。
　　9、攪拌均勻的牛奶蛋糊再重新倒回鍋中，小火加熱，不斷攪拌至糊狀，一看到沸騰就馬上離火。倒入容器中，冷卻后待用。
　　10、待面團發(fā)酵至兩倍大小，就可以將面團取出。
　　11、案板或硅膠墊上撒上干粉，將面團揉搓排氣。
　　12、將面團揉成長條型，然后切成一個個大約40-50g的劑子。
　　13、將劑子搟成里厚外薄的面皮，放入奶黃醬，收口。
　　14、整型好的包子，放到裝了冷水的鍋里，醒發(fā)20分鐘，然后冷水開始蒸，蒸大約8分鐘，然后燜3-5分鐘就可以出鍋了。

　　上述是關(guān)于無油奶黃包做法的詳細介紹，不懂做無油奶黃包?可以按照上述的步驟進行學(xué)做無油奶黃包。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學(xué)校官網(wǎng)咨詢在線老師。