油潑面怎么做好吃？油潑面的做法

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

　　油潑面的做法介紹，想做油潑面，但是不懂怎么做，哪里有油潑面做法的課程呢?下面介紹油潑面的做法，也是油潑面簡單的家常做法，大家可以跟著下面油潑面的做法學(xué)做一下。

做油潑面所需的材料：
　　面粉300g、水160g、鹽2g、辣椒粉2湯匙、蒜末2湯匙、蔥末2湯匙、姜末1湯匙、生抽3湯匙、老陳醋1湯匙

做油潑面的步驟：
　　1、水和鹽放入廚師機缸里攪勻。
　　2、加入面粉，開動廚師機攪揉，揉成光滑面團。
　　3、揉好的面團蓋上保鮮膜餳30分鐘。
　　4、蒜、蔥、姜分別切末，生抽、陳醋調(diào)配好，辣椒粉備好。
　　5、醒好的面團搓成長條狀。
　　6、均勻切割成小劑子，大約一個30克。
　　7、盤子底層刷上一層油。
　　8、切好的劑子搓成圓筒狀，把劑子碼放在盤子上，面團上刷一層油，蓋上保鮮膜。
　　9、餳1個小時，餳好面團搟成長條狀，用搟面杖在中間橫壓一下。
　　10、兩手揪住面的兩端將面扯長，如果中間厚就扯住兩端用面摔打案板，這樣就會越扯越長。
　　11、中間橫壓的部位會形成一道薄膜，然后在薄膜處輕扣開一個口扯開。
　　12、鍋下水燒開，下入扯好的面條。
　　13、攪散煮至斷生，撈出盛在碗內(nèi)。
　　14、將調(diào)配好的醬汁澆1湯匙入面上，蒜、蔥、姜、辣椒粉碼在面上。
　　15、鍋中油燒熱至7到8成熱時，立馬潑在辣椒粉和蔥姜蒜末上，拌勻即可。

　　上述是關(guān)于油潑面做法的詳細介紹，不懂做油潑面?可以按照上述的步驟進行學(xué)做油潑面。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學(xué)校官網(wǎng)咨詢在線老師。