芒果慕斯怎么做好吃？芒果慕斯的做法

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

　　芒果慕斯的做法介紹，想做芒果慕斯，但是不懂怎么做，哪里有芒果慕斯做法的課程呢?下面介紹芒果慕斯的做法，也是芒果慕斯簡單的家常做法，大家可以跟著下面芒果慕斯的做法學(xué)做一下。

做芒果慕斯所需的材料：
　　消化餅干80克、無鹽黃油40克、芒果肉150克、芒果果泥230克、吉利丁片15克、淡奶油250克、細砂糖35克、開水30克

做芒果慕斯的步驟：
　　1、先來制作餅干底。將消化餅干裝進比較厚實的密封袋，先用搟面杖大致壓碎，再碾碎成細沙狀，倒進玻璃碗里。
　　2、倒入融化好的黃油，用刮刀翻拌均勻，直到所有餅干碎顏色都變深。
　　3、在模具底部墊一張油紙，把混合好的餅干碎倒入。
　　4、先用刮刀將餅干碎大致鋪平，再用一個平底的圓形器皿把餅干碎按壓緊實、平整，然后將處理好的餅干底冷藏備用。
　　5、把芒果削皮，將芒果肉取出，切成粒，然后將制作慕斯液的芒果肉倒入破壁機，打成果泥。
　　6、先倒出30克左右的果泥備用，之后將剩余果泥倒入小奶鍋中。
　　7、將吉利丁片對半剪開，倒入可飲用冰水浸泡10分鐘左右，然后將泡軟的吉利丁瀝干并擠出水分。
　　8、將處理好的吉利丁片放進奶鍋，小火加熱，攪拌至吉利丁完全融化即可，然后倒入玻璃碗中備用。
　　9、接下來打發(fā)淡奶油。冷藏的淡奶油加入糖，用打蛋器中速打發(fā)至5分發(fā)。
　　10、現(xiàn)在要混合慕斯糊。將加熱過的芒果泥加入打發(fā)好的淡奶油里，用刮刀輕輕翻拌，混合均勻，慕斯糊就做好了。
　　11、將慕斯糊從高處倒入蛋糕模具里，先倒一半，放上芒果果粒。
　　12、倒入另一半慕斯糊，輕輕晃平表面，放進冰箱冷藏1個小時以上，讓表面凝固。
　　13、冷藏期間制作芒果鏡面。還是先用可飲用冰水將吉利丁片泡軟，向之前留好的30克果泥中倒入30克開水，攪拌均勻，之后再加入瀝干水分的吉利丁片，攪拌融化即可。
　　14、慕斯蛋糕表面凝固了就可以倒入鏡面溶液了，搖晃模具讓其流平。
　　15、之后再放進冰箱冷藏4個小時以上。
　　16、冷藏好的慕斯蛋糕就可以脫模了。
　　17、頂部裝飾可以按照自己喜好。芒果肉建議切得不要太大，盡量均勻。

　　上述是關(guān)于芒果慕斯做法的詳細介紹，不懂做芒果慕斯?可以按照上述的步驟進行學(xué)做芒果慕斯。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學(xué)校官網(wǎng)咨詢在線老師。