水煮肉片怎么做好吃？水煮肉片的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　水煮肉片的做法介紹，想做水煮肉片，但是不懂怎么做，哪里有水煮肉片做法的課程呢?下面介紹水煮肉片的做法，也是水煮肉片簡單的家常做法，大家可以跟著下面水煮肉片的做法學做一下。

做水煮肉片所需的材料：
　　豬里脊肉350g、油菜2棵、豆腐皮2張、淀粉適量、料酒適量、老抽適量、木耳適量、花椒一小撮、麻椒一小撮、辣椒面4勺、豆瓣醬2勺、鹽適量、雞精適量、蔥花適量、姜片適量

做水煮肉片的步驟：
　　1、將肉切成薄片，加入淀粉、料酒、老抽，拌勻后備用。
　　2、將豆腐皮切絲，用開水焯一下備用。
　　3、木耳提前泡發，清洗干凈，用熱水焯好備用。
　　4、油菜洗好，用熱水多焯一會。
　　5、用一個大碗，把菜鋪在最底層，依次再放入木耳，然后是豆腐皮。
　　6、燒一鍋熱水，水沸騰后下入一部分肉，調成大火，迅速用笊籬攪勻，二十秒左右將肉撈出，分兩到三次分別把肉燙熟。
　　7、把肉撈出，大概空干，放入填滿配菜的碗里。
　　8、將燙肉的水倒掉，洗凈鍋子，燒干，放入適量的油，油熱后放入花椒、麻椒、生姜、豆瓣醬，中火翻炒。
　　9、直到花椒等調料出香味，加入適量鹽、雞精，以及等量的水。
　　10、搞定湯料后關火澆湯。
　　11、另一邊起鍋燒油，待油鍋燒熱，把事先備好的蔥花和辣椒面撒到菜中央，油熱后，舀入澆到蔥末和辣椒面上面就可以了。

　　上述是關于水煮肉片做法的詳細介紹，不懂做水煮肉片?可以按照上述的步驟進行學做水煮肉片。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。