冷吃牛肉怎么做好吃？冷吃牛肉的做法

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

　　冷吃牛肉的做法介紹，想做冷吃牛肉，但是不懂怎么做，哪里有冷吃牛肉做法的課程呢?下面介紹冷吃牛肉的做法，也是冷吃牛肉簡單的家常做法，大家可以跟著下面冷吃牛肉的做法學(xué)做一下。

做冷吃牛肉所需的材料：
　　牛肉兩斤、料酒適量、姜適量、蒜一頭、大蔥一根、八角2個(gè)、山奈兩塊、花椒一小把、鹽看口味、冰糖8粒、老抽適量、辣椒面一大勺、花椒粉兩小勺、干辣椒一大碗、白芝麻一小碗

做冷吃牛肉的步驟：
　　1、牛肉冷水下鍋，放姜，料酒焯水洗掉浮沫。
　　2、撈出換清水洗干凈血沫，切4毫米左右細(xì)條備用。
　　3、準(zhǔn)備蔥段，姜片，蒜沫，八角，花椒，山奈，麻椒，辣椒切絲。
　　4、鍋開大火，鍋熱后調(diào)最小火倒油，要比平常炒菜多一些，放入姜，蒜，八角，花椒，山奈，麻椒。
　　5、小火炒至蒜微微發(fā)黃，開大火，等幾秒倒入牛肉翻炒。
　　6、牛肉炒到?jīng)]有太多水分了，放冰糖。
　　7、待冰糖溶化，放入蔥段炒至蔥段變軟。
　　8、炒至牛肉完全變干，放入老抽調(diào)色。
　　9、一點(diǎn)點(diǎn)的加鹽，直到你覺得咸度剛好。
　　10、再炒一會兒，讓牛肉有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)黑，加花椒粉，辣椒粉，花椒粉不要太多，多了會苦，放辣椒絲繼續(xù)翻炒。
　　11、炒到牛肉稍微有點(diǎn)硬了，加入白芝麻，翻炒均勻，出鍋。

　　上述是關(guān)于冷吃牛肉做法的詳細(xì)介紹，不懂做冷吃牛肉?可以按照上述的步驟進(jìn)行學(xué)做冷吃牛肉。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學(xué)校官網(wǎng)咨詢在線老師。