抹茶千層蛋糕怎么做好吃？抹茶千層蛋糕的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　抹茶千層蛋糕的做法介紹，想做抹茶千層蛋糕，但是不懂怎么做，哪里有抹茶千層蛋糕做法的課程呢?下面介紹抹茶千層蛋糕的做法，也是抹茶千層蛋糕簡單的家常做法，大家可以跟著下面抹茶千層蛋糕的做法學做一下。

做抹茶千層蛋糕所需的材料：
　　雞蛋液180克、細砂糖45克、鹽1克、低粉168克、動物黃油17克、牛奶300克、淡奶油克、抹茶粉10克、原味酸奶20克、檸檬5滴、食用色素3滴、細砂糖適量

做抹茶千層蛋糕的步驟：
　　1、將蛋、細砂糖、食鹽混合，混合好后，分三次篩入低筋面粉，邊篩邊順一個方向攪，為的是將蛋液和面粉充分混合。此時可以開火準備下一步了。
　　2、黃油放入平底鍋，大火加熱至氣泡消失變成褐色。用濕布降溫倒入1的面糊中，油沫用油刷撇開，油刷放置一邊備用。
　　3、一個方向快速的攪拌面糊，不需要電動攪拌，將黃油和面糊充分融合。
　　4、加入全部牛奶，另外取3克抹茶粉，倒入20克水兌成液體，加入面糊中，攪拌成濃牛奶一樣的面糊。
　　5、舀一勺面糊倒進鍋里，邊倒邊順時針將面糊均勻地覆在鍋面。
　　6、到邊緣稍微變干，面皮稍稍有氣泡鼓起時，用木鏟將邊和鍋分離一小處，便于翻面。
　　7、反面加熱20秒，具體看火力而定，不要過久焦了，也不要時間太短，水汽留下太多會影響面皮彈性。做好的面皮放在一邊晾涼。
　　8、面皮按照上述步驟重復做，烙餅烙得薄的話面糊的量可以做大概15~18張。
　　9、用模具圓底切邊。
　　10、將8g抹茶加糖和20ml熱水兌成溶液，加入鮮奶油中，加糖隔冰水打發至7分，再加入酸奶和檸檬汁，繼續打至完全打發。
　　11、一層餅一層奶油疊起來，最外一層選稍微大一點的皮牢牢地包裹著整個蛋糕。
　　12、剛才使用的模具底，墊在蛋糕上稍稍用力往下壓，為的是把中間部分的奶油分散到旁邊。
　　13、按壓平了，完成。放入冰箱冷藏兩個小時即可。
　　14、冷藏好后取出，切塊，撒上抹茶粉。

　　上述是關于抹茶千層蛋糕做法的詳細介紹，不懂做抹茶千層蛋糕?可以按照上述的步驟進行學做抹茶千層蛋糕。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。