麻花怎么做好吃？麻花制作配方

來源:廣州新東方烹飪學校

　　麻花的做法介紹，想做麻花，但是不懂怎么做，哪里有麻花做法的課程呢?下面介紹麻花的做法，也是麻花簡單的家常做法，大家可以跟著下面麻花的做法學做一下。

做麻花所需的材料：
　　普通面粉600克、綿白糖45克、酵母6克、溫水260克、雞蛋2個、堿3克溫水10克

做麻花的步驟：
　　1、面粉加糖攪勻。
　　2、酵母加溫水融化。
　　3、雞蛋加面粉里攪成大片絮狀。
　　4、面盆倒入酵母水，邊倒邊攪面，不要一次性倒完，慢慢到，慢慢攪至無明顯干粉，即可開始揉面。揉成偏軟一點的面團，略光滑即可。
　　5、蓋上蓋子溫暖處發(fā)酵至兩倍大以上。
　　6、準備堿，可以是顆粒堿，可以是堿面，都行。
　　7、堿和少量溫水一起融化，加入到醒好的面中。一點一點把水揉進面里，慢慢來，確保堿水被揉勻。
　　8、案板抹油，面團抹油。
　　9、分成15個大小差不多的劑子。
　　10、開始搓，先長條，然后開始搓勁兒，手法很簡單，左手往上搓，右手往下搓。不要搓太細太長，會斷。
　　11、從中間對折提起來，麻花條自然上勁兒，順勢兩個端點捏一起。
　　12、右手握住對折點保持不動，左手繼續(xù)向上搓勁兒，還是不要搓太細太長。
　　13、然后兩手一起提起來，麻花自然上勁兒。把左手的麻花條塞進右手的圈里面，這樣炸的時候不會散開。
　　14、油鍋熱到插筷子會迅速冒小泡泡即可下麻花，麻花浮起一面變金黃即可翻面。
　　15、火不要太大，油太熱會導致麻花表面迅速變色，里面卻不熟。
　　16、翻動幾次，深一些的金黃色就好了，整個過程大約8分鐘左右即可出鍋。

　　上述是關于麻花做法的詳細介紹，不懂做麻花?可以按照上述的步驟進行學做麻花。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網(wǎng)咨詢在線老師。