醬香餅的家庭版做法，外脆里軟，口感豐富

來源:廣州新東方烹飪學校

　　今天就來做這美味的醬香餅，醬香餅味道可是一絕，好吃的地方就在它，酥脆香上面。它的醬料可是非常美味的，營養又簡單，制作起來不麻煩。層疊的餅皮煎得金黃焦脆，抹上滿滿的醬，咀嚼間能感受到豐富的層次，當早餐配豆漿特別適合。
　　醬香餅的口感很豐富，這個餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。醬香餅是一種與千層餅外貌相似，但口感和味道有天壤之別的一種新餅，不但北方人喜歡，在南方也很受歡迎，大人小孩都很愛吃。
　　醬香餅的做法介紹，想做醬香餅，但是不懂怎么做，哪里有醬香餅做法的課程呢?下面介紹醬香餅的做法，也是醬香餅簡單的家常做法，大家可以跟著下面醬香餅的做法學做一下。

做醬香餅所需的材料：
　　中筋粉200g、清水220g、孜然粉1勺、花椒粉1勺、豆瓣醬2勺、蠔油1勺、黃豆醬1勺、甜面醬1勺、白砂糖1勺、白芝麻適量、蔥花少許

做醬香餅的步驟：
1、200g中筋粉和120g清水攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛20分鐘左右。

2、碗里放入1勺孜然粉和1勺花椒粉，起鍋熱油淋入碗中拌勻。

3、熱鍋熱油中小火將2勺豆瓣醬炒出紅油后放入1勺蠔油、1勺黃豆醬、1勺甜面醬、1勺白砂糖，炒勻后倒入100ml清水繼續炒勻，撒入白芝麻盛出備用。

4、取出松弛好的面團，搟成2mm厚，表面刷上花椒油后開4刀（中間不切斷）。

5、以一層一層的按順序疊起來，再搟成2mm厚的餅，從一側卷起。

6、再從一頭卷成圓狀，按扁，再用搟面杖搟薄備用。

7、熱鍋熱油中小火放入面餅，煎至兩面金黃后關火。在表面刷上醬料，再撒少許白芝麻和蔥花。

8、取出后，先切成長條，再疊起來，切小塊，醬香餅完成！

　　上述是關于醬香餅做法的詳細介紹，不懂做醬香餅?可以按照上述的步驟進行學做醬香餅。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。