蓮蓉蛋黃月餅怎么做好吃？蓮蓉蛋黃月餅的做法

來(lái)源:廣州新東方烹飪學(xué)校

　　廣式月餅是廣東省漢族特色名點(diǎn)之一，在中國(guó)南方地區(qū)，特別是廣東、廣西、江西等地民間中秋節(jié)應(yīng)節(jié)食品。其特點(diǎn)是皮薄松軟、造型美觀、圖案精致、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便，是人們?cè)谥星锕?jié)送禮的佳品，也是人們?cè)谥星镏梗燥炠p月不可缺少的佳品。而蓮蓉蛋黃月餅是其中一種較為經(jīng)典的口味。
　　蓮蓉蛋黃月餅的做法介紹，想做蓮蓉蛋黃月餅，但是不懂怎么做，哪里有蓮蓉蛋黃月餅做法的課程呢下面介紹蓮蓉蛋黃月餅的做法，也是蓮蓉蛋黃月餅簡(jiǎn)單的家常做法，大家可以跟著下面蓮蓉蛋黃月餅的做法學(xué)做一下。

做蓮蓉蛋黃月餅所需的材料：
　　糖漿140克、花生油50克、枧水4克、低筋面粉200克、咸蛋黃19個(gè)、蓮蓉豆沙餡料適量、蛋黃1個(gè)、水和蛋黃同等量

做蓮蓉蛋黃月餅的步驟：
1、先準(zhǔn)備面團(tuán)，要醒面2-4小時(shí)。

2、花生油倒入糖漿中攪拌均勻。

3、加入枧水繼續(xù)混合均勻。

4、篩入低筋面粉。

5、翻拌至沒(méi)有干粉的狀態(tài)。

6、裝入保鮮膜中靜置醒面2-4小時(shí)。

7、醒面過(guò)程準(zhǔn)備餡料，洗干凈生的咸鴨蛋。

8、把咸蛋黃取出來(lái)。

9、高度數(shù)白酒噴灑，或者浸泡。

11、咸蛋黃涼透后，用豆沙或者蓮蓉餡包住咸蛋黃，餡料加咸蛋黃總重量為30克。

12、醒發(fā)好的面團(tuán)20克一個(gè)，在掌心攤開(kāi)，包住餡料。

13、揉好的面團(tuán)在面粉里裹一圈，用模具壓出喜愛(ài)的花紋。

14、放入烤箱中層，200度烤5分鐘先讓花紋定型，取出刷一層薄薄的蛋黃水，放入烤箱繼續(xù)208度烤15分鐘即可。

　　上述是關(guān)于蓮蓉蛋黃月餅做法的詳細(xì)介紹，不懂做蓮蓉蛋黃月餅可以按照上述的步驟進(jìn)行學(xué)做蓮蓉蛋黃月餅。如果你對(duì)上述課程有疑問(wèn)，可以在廣州新東方烹飪學(xué)校官網(wǎng)咨詢(xún)?cè)诰€老師。