蟹煲雞怎么做好吃？蟹煲雞的家常做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　蟹煲雞是廣東肇慶一帶的傳統名菜，屬于粵菜系。此菜湯味醇厚香濃、雞肉滑嫩爽口、蟹肉新鮮香甜，并具補血養身、補益六腑之功效。
　　廣東人做菜，講究一個“鮮”字，擅用砂鍋給食材增香提味。蟹煲雞，就是一道非常典型的菜式。
　　想做蟹煲雞，但是不懂怎么做，哪里有蟹煲雞做法的課程呢?下面介紹蟹煲雞的做法，也是蟹煲雞簡單的家常做法，大家可以跟著下面蟹煲雞的做法學做一下。

做蟹煲雞所需的材料：
　　膏蟹一只、三黃雞半只、蠔油15克、生抽30克、洋蔥30克、廣東米酒30克、清水150克、老抽5克、白糖3克、鹽2克、小蔥少許、姜少許、胡椒粉適量、香菜適量、紅黃彩椒適量、生粉適量

做蟹煲雞的步驟：
1、膏蟹洗凈瀝干水分，拆殼剁塊，拍少許生粉。

2、嫩雞洗凈剁塊，加入生抽、鹽、糖、胡椒粉、廣東米酒腌制。

3、鍋里倒入適量食用油，下膏蟹煎至定型，出鍋備用。

4、再起油鍋，下蔥姜炒出香味，加入腌制好的雞肉，煎到兩面呈金黃色，放入料酒，加入少許水、生抽、蠔油、糖調味。

5、加入蟹塊燒約2分鐘，下紅黃彩椒和洋蔥翻炒均勻。

6、勾芡，最后撒入小蔥和香菜就可以出鍋了。

　　上述是關于蟹煲雞做法的詳細介紹，不懂做蟹煲雞?可以按照上述的步驟進行學做蟹煲雞。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。