照燒雞腿飯怎么做好吃？照燒雞腿飯的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　一份好吃的照燒雞腿飯，需要雞肉鮮嫩松軟，肉汁飽滿，雞皮煎到焦黃，掛著醬汁在燈光下閃閃發光，醬汁足夠豐富，可以正好拌勻大部分米飯而不會把米飯浸泡得濕噠噠，醬汁味道甜度適中，也絕不太咸，有微微酒香卻絕不過分搶味。配菜也重要，搭配一顆鹵蛋就比白煮蛋增分許多，米飯當然也是得松軟Q彈才行。
　　照燒雞腿飯的做法介紹，想做照燒雞腿飯，但是不懂怎么做照燒雞腿飯，哪里有照燒雞腿飯做法的課程呢?下面介紹照燒雞腿飯的做法，也是照燒雞腿飯簡單的家常做法，大家可以跟著下面照燒雞腿飯的做法學做一下。

做照燒雞腿飯所需的材料：
　　雞腿2只、胡蘿卜半根、西蘭花1/3朵、蔥姜蒜少許、白芝麻少許、生抽2勺、老抽1勺、蜂蜜2勺、料酒3勺、水3勺

做照燒雞腿飯的步驟：
1、首先將雞腿剔除骨頭，將雞皮用牙簽扎孔，防止雞皮收縮。

2、雞腿肉翻過來劃兩刀斷筋膜（不要把肉切斷），防止煎制中雞肉卷曲變形。

3、用刀背將雞肉拍打平整。

4、將雞腿加入少量鹽、五香粉、黑胡椒、蔥姜蒜腌制半小時入底味。

5、將生抽、老抽、料酒、蜂蜜、水混合均勻，照燒汁就做好了。

6、將雞腿雞皮朝下入鍋煎，不用放油，煎至金黃后翻面，記得蓋一下鍋蓋，這是肉質嫩滑的秘訣。

7、兩面都煎至金黃后倒入照燒汁，大火收汁。

8、雞肉上色，醬汁微稠關火。

9、雞肉醒兩分鐘后再切塊，防止肉汁流失，影響口感。

10、將西蘭花和胡蘿卜焯水后瀝干。

11、將西蘭花和胡蘿卜、流心蛋一起裝盤，淋上剩余醬汁，撒上白芝麻。

　　上述是關于照燒雞腿飯做法的詳細介紹，不懂做照燒雞腿飯?可以按照上述的步驟進行學做照燒雞腿飯。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。