豉汁蒸排骨怎么做好吃？豉汁蒸排骨的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　豉汁蒸排骨是一道粵菜，做法簡單快捷，肉鮮美而有豉、蒜香味在廣式早茶中是一道葷菜。排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。蒜香撲鼻的排骨嫩嫩的，咬一口里面包裹著濃郁的豉汁蒜香。

做豉汁蒸排所需的材料：
　　排骨500克、黑豆豉兩勺、姜末（適量）、蒜末（適量）、蔥花（少許）、紅椒一個、陳皮（少許）、鹽（適量）、白糖（一勺）、料酒（一湯匙）、蠔油（一湯匙）、生抽（一湯匙）、淀粉（一勺）、香油（少許）、白胡椒粉（半勺）

做豉汁蒸排的步驟：
1、排骨用溫水洗凈，放盆中用冷水浸泡半小時。

2、同時準備蒜末、姜末、蔥花、黑豆豉碎、紅椒切粒。

3、把排骨撈出瀝干水，用廚房紙抹干一下水分，放入大碗中。

4、把調味料放進碗中，加料酒，生抽，白糖，鹽，蠔油，陳皮絲，蒜末，姜末，白胡椒粉，豆豉碎。

5、用手抓勻，讓排骨更入味。然后放冰箱冷藏腌制40分鐘。

6、時間到取出排骨，放紅椒粒，加淀粉和少許香油用手抓勻。

7、均勻放在蒸盤上，盡量不疊加避免重疊部分肋排成熟度不一致。

8、蒸鍋水燒開上汽，肋排放入，中火蒸45分鐘。

9、出鍋撒蔥花。

　　上述是關于豉汁蒸排骨做法的詳細介紹，不懂怎么做豉汁蒸排骨，可以按照上述的步驟進行學做豉汁蒸排骨。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。