炸雞翅怎么做？炸雞翅家常做法。

來源:廣州新東方烹飪學校

　　香噴噴的炸雞翅，深受廣大群眾的喜愛。它的美味無法抵擋，那么炸雞翅是怎么做出來的呢？下面是炸雞翅所需的材料以及做法步驟。

做炸雞翅所需的材料：
　　雞翅10個、面粉一小碗、淀粉一小碗、料酒兩勺、生抽兩勺、蠔油一勺、姜五片、蒜4瓣切末、鹽少量、胡椒粉半勺、糖半勺
 
做炸雞翅的步驟：
1、雞翅洗干凈兩面劃刀口放入碗中，然后依次加生抽兩勺、料酒兩勺、耗油一勺、姜片、蒜末、鹽、糖、胡椒粉。

2、用手充分按摩雞翅五分鐘，使入味。

3、蓋上保鮮膜放入冰箱腌制兩小時以上。

4、面粉和淀粉按照1：1的量，開始裹雞翅。裹粉時要兩面使勁按壓幾回，然后用手指在雞翅表面來回捏，這樣炸出來的雞翅表面才會有鱗狀脆皮。

5、裹好的雞翅放在干爽的盤子中。

6、鍋中倒入足量的油，沒過雞翅即可。油溫大概到六七成熱的時候，將火調到最小，然后開始依次放入雞翅。中途可以兩面翻一下。

7、炸七分鐘雞翅就已經熟了，將雞翅撈出。

8、鍋中油加熱至高溫，然后將剛剛炸好的雞翅第二次過油炸半分到一分鐘，目的是為了讓雞翅表皮更加金黃，口感更加酥脆！

9、然后瀝油就可以裝盤啦！整個過程一定要注意火候和時間，這樣做出來的炸雞就是肉嫩多汁，表皮酥脆！香！

　　上述是關于炸雞翅做法的詳細介紹，不懂怎么做炸雞翅，可以按照上述的步驟進行學做炸雞翅。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。