經典家常菜紅燒排骨，醬香濃郁、口感勁道

來源:廣州新東方烹飪學校

　　紅燒排骨是一款很經典的家常菜，此菜入口咸香、回味微甜、排骨酥爛，色澤紅亮。
　　排骨除提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。

做紅燒排骨所需的材料：
　　排骨500克、生抽5勺、老抽3勺、白糖2大勺、花雕酒2勺、姜片5片、香葉2片、桂皮1塊
做紅燒排骨的步驟：
1、把排骨洗凈，冷水進鍋焯一下水。

2、煮沸之后沖涼水，清洗干凈就好。

3、切幾片姜片，香葉和桂皮都放一點兒，加水泡著香料水備用。

4、起鍋加油、加2大勺白糖，炒個糖色。

5、中火慢慢兒熬，大概2分鐘左右，糖色就熬好了，熬到這個顏色就可以了。

6、把排骨放進去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。

7、加入剛剛泡著的大料水，全部倒進去。

8、再加入5勺生抽、3勺老抽、2勺花雕酒，加蓋子慢慢兒燉一會，大概中小火燉半個小時。

9、半個小時之后紅燒汁就會慢慢減少，再等一會兒汁基本收好了。這時可以翻一下排骨，讓排骨每一個面都被鮮美的醬汁包裹著，簡單美味的紅燒排骨就完成了。

　　上述是關于紅燒排骨做法的詳細介紹，不懂怎么做紅燒排骨，可以按照上述的步驟進行學做紅燒排骨。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。