咖喱牛腩的家庭版做法，濃郁香醇，不油不膩，適合拌飯！

來源:廣州新東方烹飪學校

　　咖喱牛腩是一道很好吃的美食，制作原料有牛腩、白蘿卜等，待牛腩將熟時，放入白蘿卜片，燉煮后即可食用，功效是增強身體耐力，促進全身健康。今天就向大家分享咖喱牛腩的家庭版做法，濃郁香醇，不油不膩，適合拌飯！

做咖喱牛腩所需的材料：

　　牛腩2斤、姜3片、大蔥1根、香葉1片、花椒5粒、八角半個、土豆2個、胡蘿卜1根、椰漿/純牛奶100克、洋蔥1個、咖喱塊1盒

做咖喱牛腩的步驟：

1、首先，牛腩泡洗1小時，把血水泡出來后洗干凈。

2、放入冷水鍋焯水，煮出浮沫后撈出，用溫水洗干凈。

3、換一鍋水，冷水放入焯水洗凈過的牛腩，加入大蔥段、小半個洋蔥、香葉、桂皮、生姜、八角。

4、大火煮開以后轉小火，鑄鐵鍋燉一個小時至牛腩軟爛 ，一鍋美味的牛腩湯就做好了。

5、接下來做咖喱部分，熱鍋放油，先加入洋蔥爆炒，再加入胡蘿卜炒兩分鐘，然后盛出備用。

6、不用洗鍋，撈出剛才燉好的部分牛腩，煸炒一分鐘。

7、把剛才炒好的胡蘿卜洋蔥倒進來，加入沒過食材的熱水，加蓋燜煮5分鐘后再加入土豆塊。

8、加入土豆后繼續煮一會直到土豆變軟，放入一盒咖喱。

9、最后放入50克椰漿（沒有可用純牛奶代替）。