魚香茄子煲的正宗做法。開胃又好吃，連吃兩碗飯都不夠！

來源:廣州新東方烹飪學校

　　魚香茄子煲是八大菜系中的一道傳統(tǒng)名菜，是屬于川菜系列，這道菜酸甜適口，回味無窮，以茄子為主要食材，配上蔥姜蒜及豆瓣醬等制作而成。開胃又好吃，茄子軟爛入味，湯汁濃郁，連吃兩碗米飯都不過癮。以下將會為你介紹魚香茄子煲正宗做法。

做魚香茄子煲所需的材料：

茄子3個、肉沫100g、小蔥2根、姜2片、蒜3瓣、小米辣幾個、豆瓣醬1勺、老抽半勺、生抽2勺、陳醋1勺、耗油1勺、糖1勺、淀粉1勺、清水半碗

 做魚香茄子煲的步驟：

1、準備食材，茄子切成長條，蔥姜蒜小米辣切碎。

2、調(diào)魚香汁：碗中加入老抽，生抽，陳醋，耗油，糖，淀粉，半碗水攪拌均勻。

3、鍋中適量油，等油溫7成熱放入茄子炸兩分鐘，炸至邊緣有點微黃即可撈出控油。

4、鍋留少許底油，倒入肉沫炒至顏色變白。

5、放入蔥白姜蒜小米辣炒香。

6、加入豆瓣醬炒勻。

7、加入茄子繼續(xù)翻炒。

8、倒入魚香汁煮個一兩分鐘，湯汁濃郁即可出鍋。

9、再撒點蔥花點綴。

　　上述是關于魚香茄子煲詳細的正宗做法，不懂怎么做魚香茄子煲的學會了嗎？可以按照上述的步驟進行學做魚香茄子煲。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網(wǎng)咨詢在線老師。